"เส้นทางอื่นที่เราจะใช้คือการทำความเข้าใจกระบวนการทางธรรมชาติที่เกี่ยวข้องเมื่อเห็ดเหล่านี้เกิดขึ้น เราจะพยายามสร้างสภาวะเดียวกันกับที่มีอยู่ในฝูงปลวก - ในส่วนที่เกี่ยวกับอุณหภูมิ ความชื้น CO 2 องค์ประกอบของมวลชีวภาพของพืช เป็นต้น ในขณะเดียวกัน เราจะดูว่ายีนใดที่แสดงออกในเห็ดในขณะที่ผลิตเห็ด หากเราเข้าใจชีววิทยาของพวกมันได้ดีขึ้น เราก็พร้อมที่จะเลียนแบบสภาวะที่จำเป็นสำหรับเห็ดในห้องปฏิบัติการ" กล่าว ไมเคิ่ล โพลเซ่น. ศาสตราจารย์ Poulsen ชี้ให้เห็นว่าการผลิต เห็ดโคน จะมีมูลค่าตลาดสูงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกเป็นอย่างแรกและสำคัญที่สุด นอกจากนี้ การผลิตในปริมาณมากอาจส่งผลดีต่อเศรษฐกิจท้องถิ่นในส่วนต่างๆ ของโลก ซึ่งเชื้อราเหล่านี้เติบโตตามธรรมชาติอยู่แล้ว แต่แหล่งสะสมของเชื้อราเหล่านี้จำกัดไว้เฉพาะอาณานิคมของปลวกเท่านั้น ปลวกเลี้ยงเชื้อราอยู่ในวงศ์ย่อย Macrotermitinae และอาศัยอยู่ในเขตร้อนของแอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Termitomycesเป็นเห็ดกินได้ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีเห็ดที่สามารถเติบโตได้เส้นผ่านศูนย์กลางถึงหนึ่งเมตร