เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและไดเจสติฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟก่อนและหลังอาหารตามลำดับ เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ก่อน แล้วจึงเพิ่มการย่อยอาหาร เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและไดเจสติฟมีชื่อเรียกอย่างโปร่งใส: ทั้งคู่มาจากภาษาอังกฤษผ่านภาษาฝรั่งเศส ซึ่งคำแรกมาจากคำกริยาภาษาละตินaperireซึ่งแปลว่า "เปิด" และคำหลังเชื่อมโยงกับการย่อยอาหาร อย่างชัดเจน รากศัพท์ภาษาละตินคือ " ดิจิเรเร " "แยกจากกัน" ประเพณีการเปิดและปิดมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ เป็นภาษาฝรั่งเศส แม้ว่าจะแพร่หลายไปทั่วยุโรปก็ตาม จุดประสงค์ของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยคือการเปิดทั้งมื้ออาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร กระตุ้นด้วยเครื่องดื่มที่ถูกใจ และบ่อยครั้งเป็นอาหารว่างเบา ๆ เช่น ถั่วหรือปาเต เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและมักเป็นผลไม้ ในฝรั่งเศสและอิตาลีเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยยอดนิยมคือ negroni ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากจินบิทเทอร์เช่น Campari และเวอร์มุต Bittersเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอื่นๆ อีกมากมาย เพราะมันมีประสิทธิภาพในการกระตุ้นให้อยากอาหาร ไวน์แห้งและสปาร์กลิงไวน์บางชนิดจัดเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและแชมเปญและโปรเซกโกก็ได้รับความนิยมในเรื่องนี้ เช่นเดียวกับไวน์โรเซ่ แม้แต่มาร์ตินี่ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกาซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกก็ถือเป็นเหล้าก่อนอาหาร